Vores nye hverdagsretter
Jo videre går vi i den 21 århundrede, jo mere taler vi i verdenssamfundet om bæredygtige alternativer til vores mad, som fårekyllinger. Hver dag bliver dette emne mere og mere udforsket af forskellige instituioner og entusiastiske grupper, samt med virksomheder i fødevarebranchen og laboratorieforskere. Der er da et klart grund til, at insekter og bæredygtige madvarer overhovedet inseresserer mennesker. Økologiens spørgsmål og brug i bæredygtig levestil for at passe på vores Jorden ved at mindske forurening er meget omtalt blandt os alle. Vi har kun én Jorden vi kan og skal bevare imod forurening. KYTKO arbjeder med en af de deler til opbygning af en bæredygtig verden, som samlet med andre virksomheder og brancher går frem til det bæredygtige levestil med store skridt.
De er lille, men er meget værdifulde -
om fårekyllinger
Insekter er en meget populær mad mange steder i verden. Selvom insekter er stadig meget nye og uudforskede kontinenter som Europa og Nordamerika, der er mindst to milliarder mennesker, der spiser forskellige slags insekter dagligt eller har i livet prøvet at spise dem. Det er nok et stort nok tal til at vise, hvor populær alternativ mad er hos mennesker ude fra næsten otte milliarder boende på Jorden. Insekter er meget populære i den østlige del af vores verden, i Asien og omvendt - upopulære i den vestlige verden. Det skyldes bl.a. en stor kulturel forskel mellem mennesker. Så det kan være, at det eneste, der holder dig fra at spise fx. fårekyllinger er kun dine fordomme. Nu i KYTKO er vi koncentreret omkring en lille, men meget potentielfuld del af insekter - fårekyllinger. Vi tror på denne alternativ kilde for nyttige og sunde bakterier, da fårekyllinger kan udgive op til 65% af protein per 100g og er meget påfyldte med store mængder af andre bakterier og vitaminer som for eksempel B12 og Omega. Vidste du, at veganer og vegeterianer får deres nødvendig mængde af sunde bakterier og vitaminer fra de insekter, som skjuler sig i grønstager, og at du allerede spiser cirka 1kg af insekter om året fra alle de grøntsager? Der er endda en regel for, hvor mange insekter kan være i grønstager, fordi det er umuligt at få dem alle ud. Når man får det viden bliver det endnu nemmere med at starte og spise de sunde og lækre fårekyllinger, som er allerede tilberedte og er spiseklare. Dyrefoderproduktion konkurrerer i stigende grad om ressourcer (jord, vand og gødning) med menneskeføde og/eller brændstofproduktion. Dette bidrager til at øge presset på miljøet (fx vandforsyning, skovrydning eller jordforringelse i producerende lande). Skift til fårekyllinger nu kan være med til at løse ressourcemængden af, for eksempel vand i nær fremtid. Derfor, starter man at skifte sine daglige valg til de mere bæredygtige og omtankte, med hensyn til naturen lige nu, så fører det til de positive konsekvenser i fremtiden. Det ene af de valg skal handle om éns daglig madforbrug og skift til naturvenlige produkter. Opdrætning af fårekyllinger kræver hundredvis mindre ressourcer, som vand, mad og plads. Der tiføjes ikke noget GMO og lignede til fårekyllinger, så det bliver til et helt naturligt produkt, som giver kun fordele af at spise det. Blev interesseret i at smage fårekyllinger selv? Du kan bestille dem her på siden.
Udvalg af aftørrede fårekyllinger hos
KYTKO
Se TEDx tale om insekter som mad til mennesker
I disse klimaudfordrede tider bør vi optimere vores ressourcer, især i fødevareproduktionskæden. Lars-Henrik Lau Heckmann undrer sig i sit oplæg over, hvorfor vestlige lande ikke udnytter insekternes potentiale. Udover at spise dem, kan insekter også bruges til at producere dyrefoder. Det er en cirkulær økonomi: Insekter, der lever af organisk affald, bliver mad til kæledyr og fisk. Og i den nærmeste fremtid mad til mennesker. I dag kan det virke som et kulturchok at spise insekter. Imidlertid kan de miljømæssige og økonomiske fordele ved dette valg få os til at ændre mening.