Insekter – de nya djuren i vår vardagsmat
Ju längre vi kommer på 2000-talet, desto mer pratar vi i världssamfundet om hållbara alternativ till vår mat, som kycklingar. Varje dag utforskas detta ämne mer och mer av olika institutioner och entusiastiska grupper, såväl som med företag inom livsmedelsindustrin och laboratorieforskare. Det finns då en tydlig anledning till varför insekter och hållbara livsmedel överhuvudtaget intresserar människor. Frågorna om ekologi och användningen av hållbara livsstilar för att ta hand om vår jord genom att minska föroreningarna diskuteras flitigt bland oss alla. Vi har bara en jord som vi kan och måste bevara mot föroreningar. KYTKO arbetar med en av delarna för att bygga en hållbar värld som tillsammans med andra företag och industrier går framåt mot den hållbara livsstilen med stora kliv.
De är små, men är mycket värdefulla - om fårkycklingar
Insekter är en mycket populär mat på många platser i världen. Även om insekter fortfarande är väldigt nya och outforskade kontinenter som Europa och Nordamerika, finns det minst två miljarder människor som äter olika sorters insekter dagligen eller har försökt äta dem under sin livstid. Det är förmodligen en tillräckligt stor siffra för att visa hur populär alternativ mat är för människor av nästan åtta miljarder som lever på jorden. Insekter är mycket populära i den östra delen av vår värld, i Asien och vice versa - impopulära i västvärlden. Detta beror delvis på en stor kulturell skillnad mellan människor. Så det kan vara så att det enda som hindrar dig från att äta t.ex. fårkycklingar är bara dina fördomar. Nu i KYTKO är vi koncentrerade på en liten men mycket potentiell del av insekter - fårkycklingar. Vi tror på denna alternativa källa till nyttiga och hälsosamma bakterier, eftersom fårkycklingar kan släppa ut upp till 65 % protein per 100 g och är mycket påfyllda med stora mängder andra bakterier och vitaminer som B12 och Omega. Visste du att veganer och vegetarianer får sin nödvändiga mängd friska bakterier och vitaminer från insekterna som gömmer sig i grönt och att du redan äter cirka 1 kg insekter om året av alla dessa grönsaker? Det finns till och med en regel för hur många insekter som får finnas i grönsaker eftersom det är omöjligt att få ut alla. Djurfoderproduktion konkurrerar alltmer om resurser (jord, vatten och gödsel) med mänsklig mat och/eller bränsleproduktion. Detta bidrar till att öka trycket på miljön (t.ex. vattenförsörjning, avskogning eller markförstöring i producerande länder). Att byta till fårkycklingar nu kan hjälpa till att lösa mängden resurser, till exempel vatten inom en snar framtid. Att därför börja flytta över sina dagliga val till de mer hållbara och genomtänkta, naturmässigt just nu, då leder det till de positiva konsekvenserna i framtiden. Ett av valen måste handla om ens dagliga matkonsumtion och gå över till naturnära produkter. Att föda upp fårkycklingar kräver hundratals mindre resurser, som vatten, mat och utrymme. Ingen GMO tillsätts och liknar fårkycklingar, så det blir en helt naturlig produkt, som bara ger fördelar av att äta den. Blev du intresserad av att smaka på kycklingar själv? Du kan beställa dem här eller genom att trycka på knappen nedan.
Urval av torkade kycklingar kl
KYTKO
Se "TEDx" prata om insekter som mat för människor
I dessa klimatutmanande tider bör vi optimera våra resurser, särskilt i livsmedelsproduktionskedjan. Lars-Henrik Lau Heckmann undrar i sin presentation varför västländer inte utnyttjar insekternas potential. Förutom att äta dem kan insekter även användas för att producera djurfoder. Det är en cirkulär ekonomi: Insekter som lever på organiskt avfall blir mat för husdjur och fiskar. Och inom en snar framtid mat för människor. Idag kan det verka som en kulturchock att äta insekter. Men de miljömässiga och ekonomiska fördelarna med detta val kan få oss att ändra uppfattning.